目前分類:72.臺灣觀光產業危機 (3)

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【臺灣觀光論壇-臺灣觀光產業危機人氣文章

 (記者吳明駿編輯彙整/臺灣觀光論壇召集人)

墾福10

2014-08-08業主消極海外挖角  旅館總經理斷層

 (張積光/墾丁福華渡假飯店總經理)

自97年全面開放大陸來台旅遊後,六年來陸客累計已破千萬人次。而新建旅館有大幅度成長,平均每三天新開一家旅館;開放陸客來台觀光,伴隨旅館業陸續興建,根據現在趨勢,在觀光市場擴大、產業快速成長的情況下,總經理的缺乏是必然的現象,原因可歸納為兩點,一是過去業界沒有儲備培育的機制,二是面對國外以及大陸業者的挖角,人才缺乏更是雪上加霜。

 

旅館業生態,讓企業很少有機會完整的培育總經理!其中「養成教育」部份,特別值得探討。這是一個普遍的現象,也是台灣目前的環境使然,目前有很多總經理,往往只有經歷少部門的歷練,欠缺的是「部門之間的交叉訓練」;隨著消費意識抬頭,一位飯店總經理,由於要管理整體的營運績效等,一定要對每個單位,有深入了解才得以營運控管,在尚未經過「養成教育」的訓練,就擔任總經理,很容易會失衡,以至於效益不是那麼好,甚至遭淘汰。

 

2014-08-09老外三十當總經理  台灣想都不敢想

(劉亨慶/台北深坑假日酒店總經理)

飯店是永續經營的行業,我們服務客人都不當作是單一次的交易,而是讓顧客感受到飯店的服務,並非針對我個人,而是代表飯店品牌,這些都是累積而成的。現在會感受到欠缺總經理,當然,一部分原因是台灣三天一旅館現象,需要很多總經理,但更重要的是,我們有多少人有企圖心要當總經理?!

 

台灣的國際化很弱,因為在國際連鎖旅館品牌工作,常接觸到小老外,也就是我們的老闆,可能32歲就當總經理,35歲或39歲就已經當了好多年的總經理,但台灣觀光人才應該是很難突破這個僵局。然而,香港、新加坡、澳門等地,機遇就與我們不同,可以看到整個大中華區,與整個世界舞台,歐美總經理的比例遠遠超過我們,但香港與新加坡一定有固定的比例。相較之下,台灣不夠國際化,不要講總經理,經理級以上的語言能力可以到達甚麼樣的程度,全台灣是否只有五星國際品牌飯店的經理,英文才能對答如流,我認為,若要國際化,英文就是第二語言。

 

2014-08-02餐旅教育缺管理課程  總經理養成難

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【臺灣觀光論壇-臺灣觀光產業危機人氣文章

 (記者吳明駿編輯彙整/臺灣觀光論壇召集人)

5-11

2015-10-09適性分析大量業師彈性學制  臺灣觀光的產學盲點

(劉喜臨/交通部觀光局副局長)

首先,從人才或人力本身看。因為台灣是以考試制度為準,所以究竟對這科系是否適性是無法得知的。我建議對進入觀光科系的學生,學校必須先做適性分析,因為觀光產業的基礎人力需求,甚至未來人才培養,其人格特質是很重要的。假如人格特質,並沒有想去服務人群,或能對基礎的服務項目一定要去面對的心態,那就應該輔導他轉往其他方向或轉系。觀光產業是現今顯學,往往很容易讓人產生憧憬,認為就業上是容易的,但當他進到這學科,發現跟想像的不同,有些人會硬撐讀完,但我不認為這是好事,因為這會浪費教育資源,也會對產業結構造成不良影響,像產學落差等問題。我建議,避免產學落差,人才培育一定要先將適性分析做為基礎。 

 

第二是學校端,因產學合作被學制規範,所以大學制是用寒暑假,技職則用學期制,但應該要「學習中作業、作業中學習」,比如課程中應用大量業界教師,在學習課程中就有業界師資導入,幫助了解產業結構及工作內容,甚至要讓學制更有彈性,例如一星期三天上課、兩天工作,時間上更彈性地運用,讓產學交互中產生更多創新。第三則應讓學制更為彈性,但這又牽涉到文憑制度,因台灣都是學生將課程修完才能取得學位,但在國外卻可讓學生完成這項工作或實習,就等同於實務作業,也可作為其畢業依據。以上三部分如能交錯運用,就可讓學生、學校、業界三方取得各自想要的人才與能力。

 

2015-10-10瞎子摸象產學脫節  臺灣欠缺觀光產業職能基準

(李世珍/商業發展研究院商業人才發展研究所所長)

第一,政府角色。不是單一專家而是很多專家提出,政府必須認知到,大專教育跟實務的脫節,千萬不要覺得用評鑑就能補足,也不要覺得透過訓練,就可以縮減產學間的脫節。但是政府還是有在做事,例如在職能基準的建置,這是好事但要花非常多的時間完成,如果能完成,並透過勞動部推動,把各產業的職能建立起來,讓學生、從業人員知道,做這個工作必須具備哪些能力,這樣會比較好。現在比較大的問題是,以觀光產業來說,還未看到觀光局,好好的將觀光遊樂業、旅行業、旅館業等,做一個清楚的職能公布。因為,當沒有定義好工作的標準時,就不會有好的訓練,進而不會有針對專業人才的專業認證,這是個長遠問題,卻必須去做。

 

第二,產學落差太大,我們會建議學術涵養,必須走在實務前,這是目前最大的挑戰。最起碼讓學界和研究單位做密切合作,因為研究單位了解趨勢,也知道現在應該發展什麼,老師可以從中得到題目,讓自己可以得到更多學術涵養以及充實實務應用部分,如此才能領導實務界,讓業者知道你這邊有最新的,最後進而跟產業合作,而不是只是在產學合作中當廉價勞工,如此才能去做結盟,讓整體的成效提升。

 

2015-10-16遷就分數招生優先  臺灣觀光永遠找不到對先生

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(記者吳明駿編輯彙整/臺灣觀光論壇召集人) 

 墾福14

2014-06-16餵飽或餓死 台灣旅館要看對岸臉色 

 (蘇衍綸/國立屏東科技大學餐旅管理系教授)

 

以長遠看,我認為台灣飯店將供過於求,因為不論投資任何產業,都必須考慮投報率。以觀光飯店來說,回收較慢,平均需要8-9年的時間,才能達成損益平衡。以台北市的地段來看,可以興建飯店的土地一坪約500-600萬的價格,以土地折舊年限50年,建物年限50年,再加上其他客房、桌椅設備折舊,預估需要8-9年時間才能回本,因此,我認為,不如想像中樂觀。  

 

由於台灣有一半以上的觀光客源自於大陸,因此,中國的政策,是影響我們未來很大的因素之一,太依賴中國觀光客,政策一改變,能夠餵飽你,其實也能夠餓死你。以目前情況來講,住房房價較高的仍是本國旅客,只要經濟景氣能夠復甦,其實,國內本身的住宿需求,也能夠多做開發,而不是完全放在中國的觀光客上,若沒有做一些調整,都將雞蛋放在同一個籃子裡,蓋了很多旅館,未來就會有供過於求的現象。 

 

 

2014-06-23三天一旅館 百家齊鳴後劣幣逐良幣

 

 (黃宗成/國立嘉義大學觀光休閒管理研究所教授兼管理學院長)

 

與其談市場機制,不如談國家未來政策。政策影響市場及產業發展非常大,好的政策,比如說大三通,觀光就帶動起來了,可是政策之後,就要看他的領導能力,看他有沒有眼光,看到未來10到20年的發展。談到領導能力,談到未來的政策發展,有無眼光與願景,我期望,未來領導人能做到兩點,第一就是國際化;第二,則是產業必須要有創意加值。談到國際化,我們要與國際觀光接軌,必須動用國內外的資源,而觀光局在全球十幾個外館都有駐點人員,這些都是台灣最好的觀光大使;在國內有十三個風景管理處,這些風景管理處,都是真正能夠掌握台灣資源,而他們的品質、服務及設施,是否到達國際化,以及能否吸引國際觀光客,這些都是非常重要的。 

 

最後,針對許多業者投入旅館業的現象,我不希望變成百家齊鳴,到最後變成劣幣驅逐良幣。以前政府就推過休閒農場,大家就搞休閒農業,現在因為陸客量還夠,未來若人數飽和而民間仍繼續盲目投入,現在雖看到成功的人,分享成功經驗,但更多人失敗啞口無言,只能吃暗虧。我認為,政府都有義務去輔導。觀光前景可以期待,也可以看到,但沒有準備好就隨便投資,可能投越多就賠越多。因此,未來要轉進觀光的業者,必須要慎加思考,事情沒有想像中那麼容易! 

 

 

2014-06-25旅館是國家形象元素 不是炒房工具

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